如影随形

新华社经济随笔：中国新“土特产”走上高端餐

发布时间：2025-11-20 10:16编辑：365bet亚洲体育浏览（181）

新华社北京11月19日电标题：新华社经济随笔：中国新“土特产”登上高端餐桌的背后是什么 新华社记者 胡璐 鹅肝、鱼子酱、松露并称为“西方三大美味”，现在在中国的农场作坊、森林和田野中大量生产，成为中国数千种“土特产”中家喻户晓的美食。 刚刚过去的“双11”，天猫平台上，鱼子酱生产商卡卢加的旗舰店再次实现“巅峰时刻”，成交额达到去年同期的2.38倍。鹅肝等相关产品品类，线上销售额同比增长超过20%。蔓越莓、松露等也不错。 “双11”的新兴销售是产业发展的一个缩影。近年来，从鹅肝到鱼子酱，从蔓越莓到黑松露，新中国“土特产”“农产品”走上了高端餐桌，进军国际市场，拓展了乡村产业新赛道，提高了当地农产品附加值，成为带动企业发展、农民致富的新途径。 曾经不生产鱼子酱的中国，现在生产了世界60%的鱼子酱。 2024年，我国将出口松露约45.4吨，在2023年出口量占全球贸易量三分之一左右的基础上，将进一步增长近40%。从无到有，从有到卓越，这些变化值得享受。 把握时代脉搏、抓住发展新需求，是新“土特产”走红的重要原因。随着生活水平的提高，人们对美好生活的需求也在从吃饱向吃好、吃健康、吃多样化、吃美味转变。各类高端产品的开发d“土特产”能够更好地适应新的变化和消费趋势。 从“引进来”到“反思”、“走出去”，新“土特产”的快速发展，是我国从农业大国向农业强国发展的生动注脚。 审视这些行业的发展，不难看出技术正在发挥着越来越重要的作用。无论是把“公认的”蔓越莓、兰德鹅等更好地适应中国，还是努力突破硬木人工繁育技术、科学种植品种生产出更高品质的鱼子酱，都体现了因地制宜发展农业新生产力，推动科技创新与产业创新深度融合。规模化生产也让新“土特产”的价格更加实惠，让更多人吃得起。 不少新中国“本土品牌”“特色”赢得了市场，也是需求拉动供给的体现。为了让更多人愿意尝试鱼子酱，厂家正在探索将鱼子酱添加到冰淇淋、月饼甚至假鸭等各类产品中；黑松露加工成风味香肠、面条等食品，品类更加丰富。与不同消费场景实现更好的链接，让行业发展找到“流量密码”，拥有更广阔的前景。 更多新的“土特产”登上了高端餐桌，不仅因为“土特产”变得“时尚”，还因为中国的大市场变得更加可持续和支撑。 在中国这个大市场上，工业、物流等相互关联、相互支撑。畅销产品的背后，都有系统集成的力量。例如，云南松露，其品质历来因其新鲜而受到赞赏。由于物流发展，mentg的销售半径有限。如今，随着物流网络更加密集，冷鲜物流配送能力越来越强，露珠云南松露最快可以在24小时内到达全国各地，保证了更好的品质和更优惠的价格。 区域合作大棋，推动更多“土特产”背后的“山海”携手，共同谱写“土特产”的伟大文章。四川鱼子酱产业的崛起包括引进产地养殖技术、与浙江等地区食品加工技术合作以及销售渠道的拓展等。全国统一市场建设深入推进，加快了资源要素流通，深化了产业链协同，助力我国“地方特产”在市场竞争中脱颖而出。名词 “十五五”建议提出“科学农业、绿色农业、品质农业、品牌农业协调发展，把农业发展成为现代大产业”、“培育壮大乡村特色”。 以“土特产”为代表的产业发展是增强农村发展内生动力的重要引擎。面向未来，以农业强国建设为目标，以科技为动力，走绿色发展之路，不断提高综合生产能力和质量效益，必将为农业农村现代化发展开辟新天地。